Specialized importer ŻYWNOŚCI Z AZJI

NEM – Sajgonki

NEM – SAJGONKI

 

SKŁADNIKI / OKOŁO 25 - 30 SZTUK:

  • 1 cebula
  • 2 kalarepy starte na tarce o dużych oczkach (lub 300g kapusty poszatkowanej)
  • 1 średnia marchewka starta na tarce o małych oczkach
  • 300 g drobno zmielonego mięsa
  • po 1/2 łyżki posiekanej szczypiorku
  • 50 g makaronu sojowego
  • 6 - 8 suszonych grzybów mun
  • 1 - 2 jajka (w zależności od wielkości)
  • 25- 30 sztuk papieru ryżowego AT
  • 1 puszka lub butelka piwa
  • olej roślinny do smażenia
  • 2-3 ząbki czosnka posiekane
  •  
  • SOS DO SAJGONEK:
  •  
  • 1 papryka chilli (mała)  pokrojona na cienkie plasterki
  • 2-3 ząbki czonsku posiekane
  • 2 łyżki octu
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżki sosu rybnego
  • 10 łyżek gotowanej wody

 

PRZYGOTOWANIE

  1. Grzyby mun zalać przegotowaną, gorącą wodą i zostawić aż staną się miękkie i spęcznieją. Po 5-6 minutach odcedzić i pokroić w cienkie paseczki.
  2. Makaron sojowy zalać wrzątkiem i odstawić na 5-7 minut pod przykryciem. Następnie odcedzić i pokroić na krótsze części.
  3. Cebulę pokroić w drobną kosteczkę
  4. Do dużej miski wrzucić przygotowane wcześniej składniki: mięso mielone, makaron sojowy, grzyby mun, kalarepa (lub kapusta), marchew, jajko, szczypiorek, łyżkę oleju. Wszystko dokładnie wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem.
  5. Wlać piwo do głębokiego talerza. Maczać papier ryżowy w piwie przez kilka sekund, aż lekko zmięknie.
  6. Na każdym krążku układać po 2 łyżki farszu i zawijać najpierw brzegi a następnie w rulonik.
  7. Sajgonki smażyć w dużej ilości mocno rozgrzanego oleju (np. we frytkownicy), na złoty kolor. (Sajgonki muszą być całe pod olejem.) Odkładać na papierowe ręczniki w celu odsączenia nadmiaru tłuszczu. Podać z sosem.
  8. Sos do sajgonek: przygotowane składniki dokładnie wymieszać.