Nem cuốn

Nguyên liệu:

• Bánh đa nem loại 16cm dùng để ăn cuốn
• Tôm nõn bóc vỏ : 200g
• Trứng gà : 3 quả
• Bún khô : 200g
• Dưa chuột : 1 quả
• Hành hoa, mùi, húng
• Muối, nước mắm, dấm ớt

Cách chế biến:

Tôm nõn rửa sạch bằng nước muối, sau đó luộc chín. Vớt tôm ra, chẻ đôi tôm theo chiều dọc.

Trứng gà đánh đều cùng với muối và một chút nước mắm. Bắc chảo rán trứng thật mỏng, chú ý để lửa vừa phải để trứng rán có mầu vàng tươi. Trứng rán để nguội, cắt thành miếng kích thước 7x3cm.

Rau mùi, hành hoa, húng rửa sạch, để ráo nước, bày ra đĩa. Hàng hoa cắt đoạn dài khoảng 7 cm.

Dưa chuột rửa sạch, cắt miếng mỏng dài khoảng7 cm.

Bún khô ngâm nước ấm khoảng 15 phút. Đun nước sôi rồi thả bún vào nồi, đun lửa vừa phải 4- 5 phút. Vớt bún ra, dội qua bằng nước lạnh để bún bớt dính, để ráo nước rồi bày bún ra đĩa.

Đổ khoảng 200ml nước ấm vào đĩa sâu. Nhúng bánh đa nem vào đĩa nước cho ướt đều, để ráo nước rồi đặt bánh lên thớt đã lau khô để cuốn nem. Xếplên bánh một ít bún, 1 miếng trứng rán, 1 miếng dưa chuột, 3 miếng tôm và rau thơm tùy theo khẩu vị. Cuộn nem chặt tay, cho 1 nhánh hành hoa rồi cuộn nốt.

Làm nước chấm nem: Tỏi, ớt rửa sạch, bóc vỏ, bỏ hạt rồi băm nhỏ, cho vào bát nhỏ. Cho thêm dấm, đường, nước mắm. Pha thêm một chút nước vào rồi quấy đều.

Nem cuốn có thể dùng làm món khai vị cho bữa ăn của bạn.